• Великий пост

    Теплый салат из тыквы и красного лука

    Эта ароматная теплая вегетарианская закуска родом из Израиля. Евреи любят тыкву и готовят ее разными способами. Золотая тыква - символ процветания. Поэтому блюда с ней часто подают на праздничный стол...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Закуска из баклажан с гранатами

    Эту чудесную закуску я попробовала в Иерусалиме. Никто так вкусно не умеет готовить баклажаны, как евреи-сефарды. Их жарят, запекают, тушат, фаршируют. Очень часто спутниками баклажанов оказывается ли...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Запеченные яблоки с апельсиновой бешамелью

    А правда, что делать, если к ночи есть хочется просто нестерпимо, сон не идет, и все мысли о каком-нибудь вкусненьком десерте? Я в таких случаях рекомендую съесть баночку натурального йогурта без саха...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Клюквенный пирог-крамбл

    Проще этого типа десертов вообще нет ничего на свете: запеченные фрукты, а сверху корочка из крупных крошек. Мой любимый - полу крамбл-полу пирог с клюквой: у него есть дно, но тоже из крошек. На мой ...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Банановые оладьи на кокосовом молоке

    Пышные, воздушные, нежнейшие бананово-кокосовые оладушки на овсянке - какая же это вкуснота с самого утра - для детей и взрослых, особенно постящихся. Ну, и конечно, для тех, кто на диете и кого аллер...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Кус-кус с тыквой и курагой

    С кус-кусом, мелкой крупой из пшеницы твердых сортов,, получаются необыкновенно вкусные, в том числе и постные блюда, – недаром ведь берберы, которые выдумали кус-кус, считают его небесной едой, даров...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Мавры и христиане

    Из поездки на Кубу я привезла рецепт удивительного постного блюда, необычного не только своим вкусом, но и названием: «мавры и христиане». Фасоль – «мавры» и рис – «христиане», придают ему сытность, а...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Итальянский салат из перловки

    Вкусный и сытный салат можно сделать даже из перловки!  Добавьте ей немного пикантности, и получится блюдо  не из солдатской столовой, а из дорогого итальянского ресторана – яркое и свежее!

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Баже

    Есть один грузинский соус, который любое блюдо из овощей сделает божественным, точнее «бажественным», потому что соус называется «баже». Возьмите обычную картошку и замороженную цветную капусту и брок...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Гречневые котлеты

    В пост никакого мяса, кроме гречки. Я вам правду говорю: из гречневой каши можно сделать даже котлеты – потрясающе вкусные, по цвету и запаху, будто из мяса.

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Картофельная галета "вегетарианское"

    В картошке больше всего люблю хрустящую поджарку. Во Франции есть интересное постное блюдо – блин, сделанный целиком из одной поджарки. А если добавить начинку из грибов и лука, получается и вовсе нас...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Крупяной салат с сухофруктами "вегетариантское"

    Этот салат особенно хорош для конца зимы и ранней весны. До свежих фруктов – как до звезд. Где же взять витамины? Да вот где – в сухофруктах. И совсем необязательно делать из них десерт. Можно – свежи...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Черная и красная «икра»

    Хотите сделать друзьям щедрый подарок - банку черной и банку красной икры? Только попробовав «икру», они поймут, что вы пошутили: красная «икра» - это желе из апельсинового сока, а черная – из бальзам...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Похлебка с вялеными помидорами

    Вяленые помидоры – такая чудесная вещь, что даже похлёбка из консервированной фасоли получится такой же вкусной, как в итальянском ресторане! К тому же, на её приготовление понадобятся считанные минут...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Кресты

    В пост особенно не хватает чего-то сладкого. Давайте испечем печенье «кресты» . Вот уже много веков – это едва ли главное постное лакомство русской кухни.

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Постные голубцы из молодой капусты

    Когда на прилавках появляется молодая капуста - хрустящая и сочная, необыкновенно вкусная, никакие диеты и посты не страшны! Из не получаются прекрасные голубцы!

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Пряная фасоль

    Пряный, теплый салат с аппетитной корочкой — что может быть лучше в суровые дни поста, или когда вам необходимо немного разгрузить организм?

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Весенние рулетики из рисовой бумаги

    Эти блинчики, или иначе рулеты из тоненькой рисовой бумаги далеки от традиционных масленичных блинов. Но пробуйте новое, я настаиваю! Приготовите вот такие очаровательные рулетики из рисовой бумаги – ...

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Морковные котлеты

    В детстве я любила мамины морковные котлеты, а во время моих путешествий поняла, как можно сделать их еще красивее и ярче по вкусу.

    Узнать рецепт
  • Великий пост

    Сумасшедший торт

    Если ваш День рождения или другое семейное торжество выпало на время поста, не огорчайтесь, у вас все равно будет не просто торт, а шоколадный торт с кремом.

    Узнать рецепт

ЕЛЕНА ЧЕКАЛОВА

ведущая популярной рубрики «Счастье есть» программы «Доброе утро» Первого канала, колумнист еженедельника «Коммерсант Weekend», жена, мама и замечательный кулинар.


Ешьте! Новая книга о вкусной и здоровой пище

Елена Чекалова

Полистать

Мировая кухня

Елена Чекалова, Гелия Делеринс при участии Леонида Парфёнова

Полистать
Блог
11 декабря:
По мнению автора знаменитого гастрономического словаря Александра Дюма, в трюфеле — аромат самой жизни, поэтому он будит желания, наполняет радостью и энергией.
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Ячмень – древнейший злак на Земле. Именно на ячмене, а не на пшенице, построена наша цивилизация.

  • Гастрономический конкурс "Золотой Бокюз"

    Моя близкая подруга и соавтор Гелия Делеринс только что вернулась из Лиона где проходил ежегодный самый престижный в мире конкурс высокой кухни Золотой Бокюз.

  • Копченая форель с фальшивым ризотто

    Знаете, где можно найти самую вкусную на свете еду? В европейских диетологических клиниках! С этим парадоксом я сама столкнулась лет 15 назад, когда впервые попала на Женевское озеро, в Монтре.

Запеченные яблоки с апельсиновой бешамелью

Узнать секрет