Очень простое в приготовлении и невероятно эффектное летнее блюдо. Легкое подкопчение на дымящихся веточках розмарина придаею лисичкам чудесный лесной аромат. Точно также можно приготовить опята и маслята.
Как приготовить
- Растопить сливочное масло в просторной сковороде на среднем огне, выложить грибы, сразу хорошо посолить. Перемешивать, чтобы грибы равномерно покрылись сливочным маслом
- Немного увеличить огонь,- обжаривать, изредка помешивая, пока вся жидкость не уйдет и лисички не подрумянятся ( 7-10 минут)
- Плеснуть херес и соскрести все прижарки со дна сковородки, добавить листочки тимьяна и чеснок — снова выпарить всю жидкость. Проверить на соль перец
- Разложить лисички по банкам. Разогреть абсолютно сухую сковородку, бросить несколько веток розмарина и ждать, пока они задымятся. Положить по 2 дымящихся ветки в каждую банку и оставить на пару часов
- Перед подачей лисички, не открывая крышку, подогреть на водяной бане или просто подержать банку в горячей воде. Подать копченые лисички с молодой картошкой, зеленью и хлебными тостами. По желанию со сметаной
Ингредиенты
| Для грибов | Количество |
| Сливочное масло | 4 ст. ложки |
| Лисички | 400 гр |
| Херес | 1/4 стакана |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Розмарин | пару веточек |
| морская соль | |
| Для подачи | |
| Банки с с притертой крышкой (лучше с клипсами) | 2-3 |
| Хлебные тосты | |
| Сметана | |
| Зелень | |
| Обжаренная молодая картошка |
