Как приготовить

1. Духовку разогреть до 180 С. Форму для выпечки диаметром 26 см смазать растительным маслом, на дно положить кружок пекарской бумаги.
2. Заварить крепкий чай (желательно с бергамотом), остудить до тёплого.
3. В чашу блендера положить очищенные бананы, сахар, мёд, растительное масло, 1 стакан муки и чай.
4. В оставшийся стакан муки добавить соль, соду и разрыхлитель, слегка взрыхлить вилкой, чтобы не было комочков соды или соли. Пересыпать эту смесь в чашу блендера, включить и замесить гладкое тесто.
5. В получившееся довольно жидкое тесто вмешать нарубленные грецкие орехи.
6. Пока корж печется, приготовить начинку. Курагу промыть, залить кипятком и проварить на среднем огне до мягкости. Можно сделать это в микроволновой печи.
7. Желатин (или агар-агар, если вы соблюдаете строгий пост) замочить в ½ стакана холодной воды.
8. С половины апельсина снять цедру мелкой теркой. Апельсин очистить от белой мякоти и плёнок, разделить на дольки.
9. В чашу блендера положить распаренную курагу, цедру, дольки апельсина и очищенный банан. Сахара не требуется – бисквит сам по себе сладкий, и курага с апельсином дадут ему необходимую кислинку. Измельчить до состояния пюре.
10. Желатин прогреть до полного растворения и добавить в начинку. Перемешать. Желатин загустит начинку и она не будет растекаться.
11. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа.
12. Смазать слои начинкой, но не складывать друг на друга, пока начинка слегка не застынет. Это займет минут 15.
13. Собрать торт, украсить дольками апельсина и грецкими орехами.