Как приготовить

1. Заранее замариновать курицу: поместить ее в соляной раствор. Делается он просто: на 1 литр горячей воды 70 гр соли, 50 гр сахара, несколько зубчиков чеснока, половина лимона. Когда маринад полностью остынет, в него можно положить курицу. Оставить хотя бы на 2 часа.
2. Заранее сделать лимонное масло. Взять 100 гр мягкого сливочного масла и в блендере смешать с цедрой 2 лимонов и солью. Завернуть в фольгу «колбаской» и отправить в холодильник, чтобы масло полностью застыло.
3. Из самих лимонов выжать сок (удобнее соковыжималкой для цитрусовых) – и непосредственно перед пикником сделать соус, который нужно взять с собой. Растопить оставшееся сливочное масло, соединить с лимонным соком и мелко нарезанной петрушкой – все вместе протереть все в блендере.
4. Картошку хорошо вымыть, но не чистить.
5. Вытащить курицу из рассола, обтереть насухо. Разрезать по хребту (по грудке вроде бы легче, то тогда белое мясо скорее пересушится).
6. Нарезать застывшую колбаску из ароматного масла на тонкие пластинки и, аккуратно отодвигая кожу пальцами, подпихнуть курице под кожу, особенно в области грудки. Упаковать курицу в фольгу и оставить до момента жарки на углях.
7. Когда угли на мангале будут готовы, надо взять 3 шампура. Одним сцепить куриные ноги, а двумя другими пронзить курицу по диагонали крест накрест – от крыла к окорочку. Таким образом курицу очень удобно переворачивать на мангале. Картошку тоже насадить на шампуры.
8. Выложить курицу и картошку на мангал и обжарить со всех сторон на углях – в течение 15 минут.
9. Снять и курицу и картошку с шампуров и завернуть (по отдельности) в 2 слоя фольги. Выложить на мангал и готовить, иногда переворачивая, 35-40 минут.
10. Развернуть, сервировать прямо на фольге вместе с картошкой, полив все лимонным соусом с зеленью.