О да, вам любой диетолог скажет, что конфеты совсем не полезны, что они калорийны и того хуже — повышают аппетит и вообще действуют, как наркотик – чем больше ешь, тем больше хочется. Но все равно: совсем без сладкого иногда трудно обойтись, особенно при усталости и стрессах – ведь именно сахар повышает выработку серотонина, высвобождает «молекулы счастья» эндорфины. Но швейцарские диетологи обнаружили: один раз в день, причем в определенный час суток, сладкое можно и даже желательно. Около пяти вечера наступает естественный инсулиновый пик: известный диетолог из Лозанны Патрик Леконт считает, что ни в коем случае нельзя пропускать полдник. И знаменитый английский файф о’клок не получил бы такого распространения, если бы не был нужен организму. Вкусненькие и при этом полезненькие конфетки к полдничному чаю просто и быстро сделать самим — из шоколада, грецких орехов, кокосовой стружки, из миндаля и самое главное — фиников. У у всех этих продуктов поистине волшебные свойства. У меня есть два любимых варианта (и каждый с вариациями) – из фиников и шоколада и из миндаля и шоколада.
Как приготовить
- Измельчите (не очень мелко) грецкие орехи в блендере.
- Добавьте какао и соль и еще раз перемешайте.
- Влейте кофе, положите финики и тщательно перемешайте в блендере до получения однородной массы. Если это «тесто» получается слишком сухой, не пластичной, добавьте еще немного кофе
- Посыпьте дно формочек шоколадной крошкой,. После этого посыпьте зернами кунжута.
- Возьмите кусок «теста» и утрамбуйте в формочки, вдавливая его рукой. Если вы готовите в формочках для маффинов, укладывайте «тесто слоем толщиной около 2 см. Положите в холодильник минимум на 2 часа.
- Когда финиковые «шоколадки» застынут, вытащите их из формочек и переверните. У вас получатся очень нарядные штучки.
Ингредиенты
Для конфет | Количество |
финики без косточек | 200 г |
грецкие орехи | 180 г |
несладкий какао-порошок | 140 г |
очень крепкий кофе | 3 ст.л |
щепотка соли | |
шоколадная крошка (самый горький шоколад) | 2 ст.л |
кунжутные зерна | 1,5 л |
небольшие силиконовые формочки для конфет | |
плоское печенье или для маффинов |