Как приготовить

1. Ненадолго заливаем чечевицу холодной водой.
2. Тем временем мелко нарезаем все овощи, разогреваем прямо в кастрюле немного оливкового масла и пассеруем морковку, луковицу, сельдерей и чеснок.
3. Овощи должны потушиться на медленном огне.
4. Как только овощи размягчились, можно бросить чечевицу и залить бульоном или водой.
5. Доводим до кипения, и пусть все потомится полчасика. Главное не солите, иначе чечевица затвердеет.
6. Вынимаем из кастрюли примерно половину целеньких зерен чечевицы.
7. Остальное размельчаем в блендере, отлично справляется с этим Bork, и, можете быть уверены, этот блендер сделает все качественно и быстро, как раз как нам и нужно – совершенно гладкое пюре.
8. Теперь все можно опять соединить и вернуть в кастрюлю, посолить-поперчить, чуток развести водой, если требуется, и дать закипеть.
9. Вливаем лимонный сок, добавляем цедру и куркуму.
10. Нагреваем немного кумина на сковородке, чтобы обострить аромат, растираем его в ступе, заправляем похлебку и доводим ее до кипения.
11. Выключаем. Даем похлебке настояться 15-20 минут.
12. Разливаем по тарелкам и украшаем свежей нарезанной кинзой.