Как приготовить

1. Для приготовления карамели, поставить сковороду с сахаром на небольшой огонь, немного сбрызнуть лимонным соком и водой. Ни в коем случае не перемешивать сахар ложкой. Можно лишь слегка поворачивать ее в разные стороны.
2. Когда сахар запенится и станет красивого золотистого цвета, снять сковороду с горячей карамелью с огня и постепенно ввести сливки, постоянно помешивая.
3. Добавить сливочное масло и готовить на небольшом огне 2-3 минуты.
4. Вмешать щепотку соли.
5. Яблоки для крепов нарезать тонкими дольками.
6. Муку всыпать в миску, сделать ямку в середине, влить яйца, начать замешивать тесто, постепенно добавляя молоко.
7. Получится простое блинное тесто. Вмешать в него сахар и соль. Оставить тесто «отдыхать».
8. Добавить в блинное тесто яблочные дольки.
9. На раскаленную сковороду добавить по немногу оливкового и сливочного масла и хорошо разогреть на среднем огне.
10. Зачерпнуть тесто с яблоками суповым половником (около 100 мл) и вылить на сковороду. Повернуть ее несколько раз в воздухе, чтобы тесто ровно растеклось, закрыть крышкой и выпекать. Когда блин подрумянится снизу (где-то через 1,5 минуты) и будет легко отставать от сковороды, быстро перевернуть его и допечь без крышки до готовности. Продолжать выпекать блины, пока не кончится тесто.
11. Подавать блины, разрезав на треугольники и полив карамелью.