Как приготовить

1. Шафран (если хотите его использовать) замочить в горячей воде.
2. В кастрюле с толстым широким дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанную на кусочки грудинку на среднем огне.
3. Добавить нарезанный лук и потушить на маленьком огне 30 мин.
4. Положить томаты и томатную пасту – и тушить еще немного.
5. Тем временем смешать орехи, все специи и кукурузную муку.
6. Добавить понемногу теплую воду с шафраном и хорошо перемешать.
7. Протереть ореховую смесь в блендере.
8. Добавить в кастрюлю с мясом и размешать.
9. Добавить горячей воды до густоты нежирной сметаны и довести до кипения.
10. Проверить соль-перец: если надо, приправить.
11. Убавить огонь до минимума и варить до полной готовности мяса.