Как приготовить

1. Шоколад нужно, что называется, темперировать, то есть деликатно расплавить. Растопить шоколад можно на водяной бане или в микроволновке на режиме «разморозка». Или поставить в духовку, нагретую до 60 градусов, на 30-40 минут.
2. Перед выпечкой духовку нагреть до 230 градусов.
3. Масло заранее достать из холодильника и оставить на 40-50 минут при комнатной температуре.
4. Растереть миксером масло с сахаром добела.
5. Добавить по очереди яйца, продолжая взбивать, добавлять следующее яйцо, когда предыдущее хорошо вмешается в массу.
6. Добавить соль и аккуратно вмешать муку и цедру на маленькой скорости.
7. Форму смазать сливочным маслом, влить тесто. Украсить апельсиновыми чипсами по желанию.
8. Поставить форму в духовку на 7 минут.
9. Убрать торт на несколько часов в холодильник. Если используются чипсы, заранее нарезать очень тонко апельсины и высушить их в духовке в режиме «нагрев с конвекцией» на 60 градусах в течение нескольких часов.