Вяленые помидоры – такая чудесная вещь, что даже похлёбка из консервированной фасоли получится такой же вкусной, как в итальянском ресторане! К тому же, на её приготовление понадобятся считанные минуты.
Как приготовить
- Лук, черешковый сельдерей и чеснок мелко нарезать. Потомить лук в 2 ст.ложках оливкового масла до прозрачности. Добавить сельдерей и чеснок и продолжить томить до мягкости сельдерея.
- С вяленых помидоров снять шкурку. Положить в чашу блендера вяленые помидоры, примерно 1/3 фасоли и немного бульона. Измельчить в пасту.
- Выложить пасту в сотейник, добавить оставшуюся фасоль, залить бульоном, приправить солью, перцем, тимьяном. Довести до кипения и готовить 5-7 минут.
- Разлить похлёбку по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, посыпать натёртым сыром, украсить ломтиками вяленых помидоров и базиликом.
Ингредиенты
| Для похлебки | Количество |
| лук мелкий | 2 шт |
| сельдерей | 3 черешка |
| чеснок | 3 зубчика |
| фасоль белая (консервированная) | 850 г |
| помидоры вяленые – 3-4 ст.л.+ 1-2 ст л для украшения | |
| овощной бульон | 1 л |
| оливковое масло | 3-4 ст.л |
| соль по вкусу | |
| черный молотый перец по вкусу | |
| тимьян сушеный по вкусу | |
| листья базилика для подачи | |
| натертый сыр (по желанию) |
