Как приготовить

1. Готовим соус. Яйца слегка взбить с солью. Масло разогреть на сковородке.
2. Уменьшить огонь и, интенсивно помешивая, добавить муку, чтобы получилось совершенно гладкое пюре.
3. Не прекращая мешать, влить молоко и бросить щепотку мускатного ореха для аромата. На самом крошечном огне довести до кипения.
4. Получившийся густой соус снять с огня и, интенсивно помешивая, ввести яйца — понемножку, чтобы не свернулись.
5. Посолить, поперчить и добавить сыр и выложить под крышку.
6. Снова разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить лук.
7. Добавить грибы – обжарить еще минуту.
8. Влить бульон и потомить все вместе под крышкой 5 минут.
9. Сделать огонь посильнее и добавить курицу – потушить еще 5 минут, чтобы выпарилась вся жидкость.
10. Добавить примерно треть сырно-мучного соуса и приправить солью и перцем.
11. Начинить блинчики: на нижний край каждого блинчика положить 2 ст л начинки и завернуть не слишком плотным рулетом.
12. Выложить все рулетики в смазанный маслом небольшой противень. Оставшийся соус развести оставшимся молоком и покрыть рулеты. Посыпать их оставшимся сыром.
13. Запекать в верхней трети духовки, нагретой до 200 гр, до золотистой корочки.