Вот вам чудесное, вкусное, красивое, да еще легкое блюдо. Можно даже тем, кто на диете! В праздники, особенно новогодние, не нужно себе все запрещать. Поверьте, можно даже жареную картошку и майонез. Конечно, смотря какой майонез и смотря сколько картошки. Майонез у нас будет особый – очень легкий. А жареной картошки ровно столько, чтобы вы насладились ее ароматом, хрустом и вкусом. Картошка украсит салат, который будет большим и легким, а у вас создастся впечатление, что вы съели целую тарелку румяной картошки. На самом же деле ее будет так немного, что она не сумеет навредить вашей талии.
Как приготовить
- Сырой желток очень хорошо растереть миксером с горчицей и солью. Добавить 1 ст л оливкового масла. Как только начнется процесс эмульгации, постепенно влить еще 2 ст л масла. Получается густая эмульсия.
- Добавить творог и приправить солью, сахаром и карри.
- Майонез получается очень густым, Его можно немного развести йогуртом.
- Картошку нарезать очень тонкими палочками и обжарить в не самом горячем фритюре (170 гр) до хруста (она должна выглядеть хворостом).
- Взять крутые почищенные яйца: белки отделить от желтков.
- Белки мелко нарезать и смешать с нарезанными курицей, сельдереем, яблоками, орехами, разноцветными листьями салатного «микса» – заправить майонезом.
- Слепить «яйца».
Ингредиенты
| Для салата | Количество |
| средние картошки | 2 шт |
| вареные яйца | 300 г |
| крутые яйца | 4 шт |
| чеддер | 50 г |
| нежирный творог | 50 г |
| стебли сельдерея | 3 шт |
| зеленое яблоко | 1 шт |
| нарезанный грецкие орехи | 2 ст.л |
| горсть разноцветных листьев готового салата «микса» | |
| листья салата романо | 5-6 шт |
| зелень петрушки | |
| чеснок | 1 зубчик |
| половина лимона | |
| растительное масло для фритюра | |
| сырой желток | 1 шт |
| горчица | 1,5 ч.л |
| соль | 1/4 ч.л |
| сахар | 0,5 ч.л |
| оливковое масло | 3 ст.л |
| мягкое карри | неполная ч.л |
| протертый нежирный творог | 3 ст.л |
| немного йогурта |
