Это густая луково-чесночная смесь, которая служит основой к соусам для многих паст, ризотто, овощных и мясных блюд.
Как приготовить
- Лук тонко нарезать.
- В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и тушить на медленном огне около часа.
- Чеснок мелко нарезать и добавить к луку. Готовить ещё примерно 10 минут.
- По необходимости перед чесноком в луковое софрито добавьте томатное пюре и потушите все вместе до загустения.
Ингредиенты
| Для софрито | Количество |
| лук | 500 г |
| чеснок | 3-5 зубчиков |
| оливковое масло | 100 мл |
