Хотите узнать секрет – как съесть тарелку вкуснейших макарон и ничуточки не поправиться? Тогда этот рецепт точно для вас.

Как приготовить

  1. Морковку почистить овощечисткой, а потом ею же нарезать на тонкие ленточки. Постараться сделать ленточки равной длины. Чеснок измельчить. С апельсинов снять цедру и выжать сок соковыжималкой для цитрусовых. Поджарить кедровые орешки.
  2. Поставить тальятелли вариться, но не до готовности, а на 2 минуты меньше, чем написано на коробке.
  3. Разогреть масло в воке или глубокой сковородке и слегка обжарить чеснок и перец чили.
  4. Выложить имбирь, добавить апельсиновый сок и соевый соус, хорошо размешать. При необходимости еще немного посолить по вкусу. Для баланса добавить чуть- чуть коричневого сахара, чтобы получился кисло-сладкий соус.
  5. Выложить в соус одновременно морковку и недоваренную пасту. Размешать (лучше щипцами), чтобы и паста, и морковка хорошенько «искупались» — хватит всего 1-2 минут. Макароны должны остаться чуть твердыми, а морковка — почти свежей, как в салате.
  6. Посыпать свежей петрушкой и поджаренными кедровыми орехами.

Ингредиенты

Для пасты Количество 
большая морковь  2 шт
цедра и сок 2 апельсинов
натертый имбирь 2-3 ч.л
чеснок  2 зубчика
соевый соус  1 ст.л
оливковое масло  3 ст.л
перец чили 1 шт
паста тальятелли  200 г
соль, сахар, свежая петрушка
горсть грецких или кедровых орехов