Как приготовить

1. Креветки очистить, удаляя хвостик, надрезать по спинке и удалить пищевод.
2. Чеснок очистить, стручок перца растереть в ступке, не вынимая семена.
3. Измельчить 2 зубчика чеснока и в небольшой миске смешать с креветками, добавив 2 ст. ложки оливкового масла и соль. Оставить мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
4. В это время большим поварским ножом раздавить 4 зубчика чеснока. Помешивая, прогреть раздавленный чеснок в оставшихся 6 ст. ложках оливкового масла на средне-слабом огне в сковороде большого диаметра. Чеснок должен стать золотисто-коричневым. Это займёт 4-7 минут. Снять сковороду с огня и остудить масло до комнатной температуры. Шумовкой удалить из масла обжаренный чеснок – он больше не понадобится.
5. Тонко нарезать оставшиеся 8 зубчиков чеснока. Вернуть сковороду на слабый огонь и добавить нарезанный чеснок, лавровый лист и чили. Готовить, часто помешивая, пока чеснок не станет мягким, но не изменит цвет, 4-7 минут. Если чеснок не начал шипеть через 3 минуты с начала приготовления, чуть-чуть увеличить огонь.
6. Увеличить огонь до умеренного и переложить в сковороду креветки вместе с маринадом так, чтобы они лежали в один слой.
7. Готовить, не трогая, до тех пор, пока масло не начнёт тихонько пузыриться, минуты 2-3. Перевернуть креветки щипцами и продолжать приготовление ещё пару минут, почти до готовности.
8. Увеличить огонь до сильного и добавить уксус и петрушку. Готовить, пока масло не начнёт бурно пузыриться, а креветки не будут полностью готовы, секунд 15-20. Подавать немедленно.